Rudi Roubinek stolperte durch Zufall in die Fernsehbranche: Er war unter anderem als Redaktionsassistent, Aufnahmeleiter, Inspizient und Programmhelfer tätig. Er schrieb und gestaltete Sendungen für den Österreichischen Rundfunk.
Durch die Entwicklung der Satire-Show „Wir sind Kaiser“ war Roubinek erstmals vor der Kamera als „Seyffenstein“ zu sehen. Seit 2006 stand er auch im Wiener Rabentheater auf der Bühne: „Kottan ermittelt“, „In Urlaub“, „Böheimkirchen Euphorie“ u.v.a.
Als Autor gründete er das Autorenkollektiv „Die Tafelrunde“, das für die Bücher vieler österreichischer TV- und PR-Events verantwortlich zeichnet.
Rudi Roubinek wurde bereits drei Mal mit der „ROMY“ (österreichischer Fernsehpreis), mit dem „Österreichischen Kabarettpreis“ sowie mit „Der Journalist“ (österreichische Fachzeitschrift) ausgezeichnet.